Ceder votre traiteur
Le traiteur est un métier polyvalent à forte valeur ajoutée, entre artisanat et service. Avec 12 000 entreprises, le secteur offre des cessions souvent rapides grâce à la récurrence des contrats événementiels et entreprises.
Specificites de la cession en traiteur
Le carnet de commandes et la recurrence des contrats (mariages, seminaires, entreprises) sont le premier critere de valorisation
Le laboratoire de production doit etre aux normes (agrément CE si vente a professionnels) et représente un investissement lourd
Le matériel specifique (cellules de refroidissement, vehicules frigorifiques, matériel de reception) est évalué séparément
La réputation et le bouche-a-oreille sont des actifs immatériels majeurs dans ce secteur relationnel
La saisonnalité est forte avec des pics en juin (mariages) et decembre (entreprises, fetes)
Ce qui influence le prix
Facteurs de hausse
- ●Carnet de commandes rempli sur 6+ mois avec contrats récurrents
- ●Laboratoire CE avec capacite de production importante
- ●Equipe de cuisine et de service stable et compétente
- ●Portefeuille entreprises avec contrats annuels
Facteurs de baisse
- ●Dependance au cédant pour les relations clients et le savoir-faire
- ●Laboratoire vétuste nécessitant une mise aux normes
- ●Pas de contrats récurrents (uniquement du ponctuel)
- ●Vehicules frigorifiques en fin de vie
Profil du repreneur ideal
Chefs cuisiniers souhaitant créer leur propre activité, gestionnaires de restauration collective, ou entrepreneurs du secteur alimentaire. La formation HACCP est obligatoire.
Entreprises disponibles dans ce secteur
Consultez les annonces de traiteur a reprendre sur Le Marche cede.
« Mon activité de traiteur événementiel avait 200 prestations par an. cede a structure la presentation de mon carnet de commandes et de mes marges. Le repreneur a ete convaincu en 2 rendez-vous. »
— Christophe R., Traiteur a Paris (75)
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