Traiteur
préparer la cession.
Le traiteur est un métier polyvalent à forte valeur ajoutée, entre artisanat et service. Avec 12 000 entreprises, le secteur offre des cessions souvent rapides grâce à la récurrence des contrats événementiels et entreprises.
Gratuit, sans engagement — réponse sous 48h.
Repères de marché · indicatifs
- Entreprises en France
- 12 000
- Prix observés
- 50K - 500K €
- Multiple d'EBE
- 2,5x - 4x
- Délai constaté
- 4-8 mois
Ce qui change ici.
Les points qu'un acquéreur regardera en premier, et sur lesquels une cession se joue dans ce secteur.
Le carnet de commandes et la récurrence des contrats (mariages, séminaires, entreprises) sont le premier critère de valorisation
Le laboratoire de production doit être aux normes (agrément CE si vente à professionnels) et représente un investissement lourd
Le matériel spécifique (cellules de refroidissement, véhicules frigorifiques, matériel de reception) est évalué séparément
La réputation et le bouche-à-oreille sont des actifs immatériels majeurs dans ce secteur relationnel
La saisonnalité est forte avec des pics en juin (mariages) et décembre (entreprises, fêtes)
Deux entreprises identiques sur le papier, deux prix différents.
À chiffre d'affaires comparable, voici ce qui écarte réellement les offres dans ce métier.
Ce qui tire le prix vers le haut
- Carnet de commandes rempli sur 6+ mois avec contrats récurrents
- Laboratoire CE avec capacité de production importante
- Équipe de cuisine et de service stable et compétente
- Portefeuille entreprises avec contrats annuels
Ce qui le tire vers le bas
- Dépendance au cédant pour les relations clients et le savoir-faire
- Laboratoire vétuste nécessitant une mise aux normes
- Pas de contrats récurrents (uniquement du ponctuel)
- Véhicules frigorifiques en fin de vie
Qui reprend
Le profil des repreneurs de ce secteur
Chefs cuisiniers souhaitant créer leur propre activité, gestionnaires de restauration collective, ou entrepreneurs du secteur alimentaire. La formation HACCP est obligatoire.
Vous cherchez plutôt à reprendre ?
Les entreprises accompagnées par le club sont présentées de façon anonymisée dans la vitrine, dossier travaillé à l'appui.
Ce qu'on nous demande le plus souvent.
Les transactions observées dans ce secteur se situent le plus souvent entre 50K - 500K €, pour un multiple d'EBE de l'ordre de 2,5x - 4x. Ce sont des ordres de grandeur de marché, pas une estimation : l'emplacement, l'état du matériel, la solidité du bail et la dépendance au dirigeant déplacent le prix à l'intérieur de cette fourchette, parfois en dehors.
Le délai constaté est de 4-8 mois entre la mise en marché et la signature. Ce calendrier dépend surtout de l'état du dossier au départ : des comptes à jour, un bail clair et un dossier de présentation complet raccourcissent la phase d'audit et de négociation.
Chefs cuisiniers souhaitant créer leur propre activité, gestionnaires de restauration collective, ou entrepreneurs du secteur alimentaire. La formation HACCP est obligatoire.
Vers le haut : Carnet de commandes rempli sur 6+ mois avec contrats récurrents · Laboratoire CE avec capacité de production importante · Équipe de cuisine et de service stable et compétente · Portefeuille entreprises avec contrats annuels. Vers le bas : Dépendance au cédant pour les relations clients et le savoir-faire · Laboratoire vétuste nécessitant une mise aux normes · Pas de contrats récurrents (uniquement du ponctuel) · Véhicules frigorifiques en fin de vie.
Vous ne payez rien tant que la vente n'est pas conclue : notre rémunération est un pourcentage du prix de cession, versé au closing. Nos intérêts sont donc strictement alignés avec les vôtres — on ne gagne que si vous vendez, et bien. Le détail chiffré vous est présenté lors du premier échange, sans engagement.
Ces repères valent pour le marché. Pas pour votre entreprise.
Un conseiller qui connaît ce métier regarde vos comptes, votre bail et votre organisation, puis vous dit où vous en êtes. Sans engagement.
Gratuit, sans engagement — réponse sous 48h.