Primeur
préparer la cession.

Les transactions observées dans ce secteur se situent le plus souvent entre 25K - 250K €, pour un multiple d'EBE de l'ordre de 1,5x - 3x. Ce sont des ordres de grandeur de marché, pas une estimation : l'emplacement, l'état du matériel, la solidité du bail et la dépendance au dirigeant déplacent le prix à l'intérieur de cette fourchette, parfois en dehors.

Le délai constaté est de 3-5 mois entre la mise en marché et la signature. Ce calendrier dépend surtout de l'état du dossier au départ : des comptes à jour, un bail clair et un dossier de présentation complet raccourcissent la phase d'audit et de négociation.

Entrepreneurs dynamiques, souvent issus de la restauration ou du commerce alimentaire. Pas de diplôme obligatoire. Lève-tôt (achat au MIN dès 4h du matin) avec un sens aigu de la sélection produit.

Vers le haut : Emplacement sur un marché couvert ou rue piétonne très fréquentée · Relations directes avec producteurs locaux (circuits courts valorisés) · Activité de livraison ou paniers à domicile en complément · Diversification vers l'épicerie fine, les jus ou les smoothies. Vers le bas : Dépendance au seul carreau de grossiste sans producteurs directs · Local mal adapté (pas de réserve fraîche, pas de chambre froide) · Concurrence directe d'un supermarché à proximité · Chiffre d'affaires en baisse sur les 2 dernières années.

Vous ne payez rien tant que la vente n'est pas conclue : notre rémunération est un pourcentage du prix de cession, versé au closing. Nos intérêts sont donc strictement alignés avec les vôtres — on ne gagne que si vous vendez, et bien. Le détail chiffré vous est présenté lors du premier échange, sans engagement.